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冷凍干燥基本理論

點(diǎn)擊次數(shù):1988    更新時(shí)間:2017-04-28

    冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱凍干機(jī),是先將物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度以下,使物料中的水分變成固態(tài)的冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵斩认?,使冰直接升華為水蒸汽。再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器(捕水器)將水蒸汽冷凝,從而獲得干燥制品。

    冷凍干燥基本理論:冷凍干燥也稱為升華干燥,水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相。根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點(diǎn)變化不大,而沸點(diǎn)卻越來(lái)越低,向冰點(diǎn)靠近。當(dāng)壓力降到一定的真空度時(shí),水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華。當(dāng)冰周圍的蒸汽壓低于610.5Pa時(shí),冰加熱升溫可以直接升華為水蒸汽,這就是升華干燥的基本理論。

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